1,60kg pannenské svíčkové, nebo hovězí ( z vrchního šálu ), 200g sádla, 50g cibule,30g rajského protlaku, 250g uzené slaniny, hrst pažitky, 3dl vývaru, česnek, sůl, mletý pepř, oregano, 1,50kg brambor, hrst zelené petrželky

Maso nakrájíme na tenké proužky a umyjeme ve studené vodě. Na kostičky nakrájenou slaninu škvaříme, dokud nepustí šťávu,potom na ní zpěníme cibulku a utřený česnek.Přidáme maso, osolíme, opepříme, okořeníme oreganem a za stálého míchání prudcerestujeme. Když maso začne měknout, přidáme rajský protlak, na velkém ohni chvilku mícháme, potom podlijeme vývarem a dusíme tak,aby zbylo trocha šťávy. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na kostky a do křupava opečeme na sádle.Vyjmeme z tuku, osolíme, opepříme, posypeme jemně nesekanou petrželí. Potom brambory opatrně smícháme s masem. Na předehřáté míse ozdobíme pažitkou a podáváme s nakládanou zeleninou.