Tento recept je z Itálie a na jednu porci budete potřebovat:
100 g vařeného nebo pečeného kuřecího masa bez kůže
20 g hladké mouky
30 g másla
250 ml mléka
2 lžíce strouhaného tvrdého sýra
4 vejce, sůl


Z másla, mouky a mléka připravíme bešamel a do zchladlého vmícháme strouhaný sýr, sůl, žloutky a kuřecí maso umleté na masovém strojku.
Lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs vložíme do ohnivzdorné mísy a dorůžova upečeme.
Pokrm podáváme teplý, ale je chutný i studený. Doplňujeme zeleninovým salátem nebo kompotem.